扑克斗牛

作者:黃手藝 2017-10-17

關于火鍋 冒菜 麻辣烫的区别的讨论由来已久,其实作为土生土长的四川人对火锅、冒菜的区别一目了然,这二者很少...

關于火鍋冒菜麻辣燙的區別的討論由來已久,其實作爲土生土長的四川人對火鍋、冒菜的區別一目了然,這二者很少混淆,倒是對不常見的麻辣燙很好奇,但是經過多方科普和學習,現在基本上已經能夠分辨火鍋、冒菜、麻辣燙三者的區別了。

 黄手艺火锅冒菜
 
首先火鍋很好區分,就是把裝有湯底的過坐在火上,在吃的同時還可以煮,住的都是自己選的一盤一盤的菜。根據口味分爲,紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋;根據用有底料可以分爲清油火鍋和牛油火鍋。火鍋蘸料用得最多的都是油碟,我們也經常會看到在香油碟裏面配上蒜泥。一般還有黑豆豉、蚝油、香菜、蔥花等可供添加。一些地區也有火鍋吃幹碟的,但是火鍋吃幹碟的會很少。
 
 什么是火锅
 
冒菜是成都的很有特色的一種小吃,與火鍋有些類似,但是它不用自己上手煮,都是由店方煮好端上桌直接吃的。而且冒菜的原料不限,食材選擇範圍很廣,所以被戲稱爲“幫煮版火鍋”。而且冒菜在調制底料的時候會用到特有豆豉、日常調味品、自制紅油,把冒熟的菜倒進去攪拌均勻,然後再撒上花生碎或者香菜葉就可以了。
 
 什么是冒菜
 
麻辣烫与二者最大的区别就是要将各种素菜、荤菜穿成签,放在展示架或展示柜供消费者选,选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里(也有部分地区不取客人边吃边取)加入各种调料、汤料加以调味即可食用,味道偏麻。而且火锅与麻辣烫一般不配米饭,当然也有个别客人有特殊要求,但是冒菜都是要当一顿下饭菜来吃的,所以冒菜是要配米饭的。从价格上面来看,火锅店的面积都较大 ,成本让然也就增加了,价格算是最贵的;冒菜价格最实惠,而且可以当日常三餐来吃,因此广受消费者欢迎和好评,市场前景一片大好,现在的成都冒菜加盟店已经开遍了大街小巷,可以想象其中的利润多么诱人。如果创业找项目,成都冒菜是一支潜力股。

 黄手艺冒菜
 
以上就是火鍋冒菜麻辣燙的區別,相信您現在對火鍋、冒菜和麻辣燙有了一個大體的認識,論加盟開店的話,還是冒菜更有市場潛力,這是一個難得的商機,是很值得入手的。

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